You Should Make Yakamein in Your Instant Pot

Слика за чланак под насловом Требало би да направиш Иакамин у свом инстант лонцу

слика: Цлаире Лор

Иакамин је дивно јело. За коју се сматрало да је мешавина кинеске и/или корејске и креолске кухиње, говеђа супа са резанцима се често називала „најбоље чуваном тајном“ у Њу Орлеансу, или барем до покојног Ентонија Бурдена. Шеф кухиње Линда Грин у епизоди од Нема резервација. Рођен сам и одрастао делимично у суседном Мисисипију – у породици Цајун! – и то је некако измицало мом запажању (и мојим устима) све до недавно.

Иакамеин је супа варијација. Ако се користи неколико назива – на пример, иака меин, иакамеат, иоцк а меин, древни трезвен (због његових лековитих својстава) – може се припремити и послужити уз разноврсну храну од меса и морских плодова/мочварске хране (као што су шкампи, свињетина или алигатор), са мешавинама зачина се разликују од кувара до кувара.

мени храна 52Тачно порекло од јакаамеин је ‘двосмислено’ и ‘врло расправљано’:

Док једна теорија тврди да су се афроамерички војници који су се борили у Корејском рату вратили кући са жељом за јелима од супе са резанцима на која су били навикли у иностранству, једна теорија тврди да је јело настало из сада изумрле Кинеске четврти Њу Орлеанса (производ кинеских имиграната који… прилагођавају своју традиционалну супу са резанцима да служе локалним креолским купцима).

Главне компоненте јакааМеин је једноставан и заситан: потребно вам је мало динстане говедине, најчешће паприке или прса, пшенични резанци (обично шпагети) и креолски зачини. Чорба је често ароматизована кечапом, Вустершир сосом, љутим сосом и/или соја сосом и обично је ароматизована. Кувана јаја и зелени лук су украс за који се не може преговарати, иако их можете добити са першуном, црним луком, прженом тестенином и свињским ногама.

То влада.

Не постоји један “тачан” начин да се направи јакамеин, а многе од најбољих рецепата помно чувају они који их развијају, што га чини забавним јелом за играње. Иако се обично продаје као лек за мамурлук, нема разлога зашто то не бисте радили код куће, посебно ако вам је потребан стари трезвен, а не живите у Њу Орлеансу.

Говеђи паприкаш је Просечна-Дефинишите коракАли то можете смањити на неколико сати паметном употребом Инстант Пот-а. Уместо да се крчка три или четири сата, кувајте под притиском један сат, и даље ћете добити луксузну исецкану говедину и богату супу дубоког укуса.

Као бела дама из Мисисипија са благим кајунским коренима, оклевам да поделим строги „рецепт“, али ћу поделити свој начин, говорећи вам кораке које сам предузео да направим јакумин који видите у посуди изнад (јер то је мој посао) . Али охрабрујем вас да пронађете што више рецепата и варијација овог јела, и пробате их све, јер је иакамен јело које цвета разноликошћу.

Како направити јакамин у инстант лонцу

Прво сакупите састојке. Требаћеш:

  • 2-3 фунте печеног чока
  • 2 кашичице креолског зачина
  • 1/2-1 фунте шпагета, у зависности од тога колико људи храните
  • соја сос
  • Вустерширски сос
  • кечап
  • Луизијана љути сос (волим бренд Лоуисиана или Цристал, а не Табасцо).
  • Тешко кувана јаја (1 по чинији)
  • Нарезани зелени лук
  • першун (опционо)
  • Било које друго кувано месо или плодови мора које желите тамо (желео бих да пробам крокодил следећи пут.)

Узмите посуду за печење, ставите је у наставак за инстант лонац и додајте довољно воде да га покрије. Додајте две кашичице креолског зачина. (Користим Тони Цхацхере’с, али слободно користите свој омиљени бренд или направите сопствену.) Ако желите још густе ствари, можете додати кашичицу печене говедине боље од бујона, али ово је слано, па је изоставите ако желите желите.Планирајте да користите пуно соја соса.

Затворите Инстант лонац и кувајте под високим притиском 1 сат. Отпустите притисак и извуците месо са два зупца да видите да ли се лако љушти. Ако не, кувајте још 15 минута под високим притиском, понављајући све док се лако не распадне.

Када можете да исецкате месо са две виљушке и не превише тврдо, извадите га из чорбе и ставите у чинију и исецкајте. Проври велики лонац слане воде, а затим скувајте шпагете према упутствима на паковању.

Док се тестенина кува, обратите пажњу на чорбу. Кушајте кашиком, па додајте соја сос, Вустершир сос и кечап по укусу. Количине које додајете су веома личне, али сам на крају додао 1/4 шоље соја соса (дегустација након сваке кашике да не пресолите натријум), 1 кашику В соса и 1 кашику кечапа. Такође сам додао неколико здравих хитова љутог соса из Луизијане (не Табаско).

Подесите супу док не будете задовољни, а затим вратите исецкану говедину у шерпу. Шпагете поделите у чиније за супу, премажите говедином и чорбом, додајте месо или плодове мора по жељи и украсите половином куваног јајета, зеленим луком и першуном. Послужите уз сосове за трпезом, да људи поједу јакумин по свом укусу.

.

Leave a Comment