We Should Be Eating More Savory Cookies

Слика за чланак под насловом Требало би да једемо више укусних колачића

слика: Алли Цхантхорн Реинманн

Једење грицкалица је кључно. Требају ми разне грицкалице да бих био срећан и да бих радио сваки дан. ништа дивље –Кокице, гумени медведићи, хумус и крекери, можда јогурт, свакако кекси. Обично, неколико од њих ће задовољити вашу глад. Али недавно, свет грицкалица се окренуо наглавачке откривањем потпуно нове стране испаше:савори цоокиес.

Разумем да би неки људи могли да прочитају фразу „укусни колачић“ и виде оксиморон, док су други спремни да хакују само додавањем сланине (што звучи супер, Такође), али укусни колачићи нису контрадикција у кувању, нити су ограничени на додавање сухомеснатих производа (или Чипс) на чоколадно тесто. Укусни кекси су много мање слатки од слаткиша. У ствари, ако уопште има шећера, он се једноставно додаје да би се уравнотежили остали састојци. Дебљи је од мрвичасте пукотине и нежна са сланим и/или ароматичним додацима, Они се крећу од орашастих плодова и семенки до зачинског биља и старог сира. Можете замислити да су они више заслужни за британску употребу „кекса“, али ова реч дефинише разне слаткише у Сједињеним Државама. Пошто нам недостаје бољи термин, остаћемо при укусним колачићима.

Особа која је променила све за мене је била Брооклин Бриттлес Рузмарин Пармезан Италиан Цоокие Црисп. У почетку сам био врло скептичан према његовим укусним тврдњама, али колачић је био превише сладак; рузмарин, Моћан и ствара зависност. Пармезан суптилна и слана. Брзо сам појео целу торбу. Затекао сам себе како тражим слане колаче у продавницама, Био сам шокиран када сам открио недостатак укусних колачића на локалним пијацама. Бруклин Бритл (а ја живим у Бруклину) је било тешко пронаћи. Почео сам неуморно да тражим рецепте на интернету. Открио сам да постоји много слатких и сланих рецепата који додају сушено месо или чипс у храну на великој надморској висини.шећер-Пропорција теста за бисквит, али сам тражио нешто префињеније: А Најукуснији колачић који могу да попијем са кафом или јелима. Мање о интензивним укусима, а више о текстури и аромама.

Како су се приближили моји уобичајени сајтови са рецептима, одлучио сам да потражим рецепте из других земаља. На крају крајева, чак и Бруклин Бритл препознаје Италију по колачићу. Испоставило се да је све што сам желео и више од тога било ослонац у међународној грицкалици откад историја памти. У Италији, Често ћете уз вино добити хрскаве грицкалице, Укључујући Кантоцхи или Тралеекоји се може ароматизирати на различите начине, често у облику прстена и у облику слова И, али понекад сложен као хрскави колачић са бадемима.

Постоји и италијанска сбрислона, као нпр Овај рецепт Од Давида Лебовица, мрвљиво и орашасто са слатким додиром. У Индији има много укусних колача. јира Да ли су колачићи од кима мирисни. вруће Матхрее Печени или пржени Нанкатаи Маде Са безаном (брашном од сланутка), да споменемо само неке. У ствари, укусне грицкалице које изгледају као колачићи су толико популарне да неке продавнице, као нпр Нееламза њих издвајају велике делове у својим ходницима.

Како направити своје

Слика за чланак под насловом Требало би да једемо више укусних колачића

слика: Алли Цхантхорн Реинманн

Ако у близини немате међународну грицкалицу, погледајте било који од горе наведених рецепата или почните да експериментишете.

Пробајте ову једначину: Тесто за пециво – шећер + трава + орах.

Користите једноставно тесто за пециво, као нпр Ово Од једноставних рецепата, али уместо пуне шоље шећера, користите половину. Затим додајте зачинско биље које волите, можда сецкани рузмарин. На крају додајте орахе по избору – шта кажете на сецкане макадамије? Мешајте према рецепту, мешајући зачинско биље и орахе док се добро не сједине. Преломите у хрпе величине кашике и пеците према упутству.

Завршавају када дно почне да се згрушава, али ће остали колачићи бити светли, јер има врло мало шећера који изазива смеђе боју. Једном када пробате своје укусне колачиће, бићете одушевљени. Пре него што сазнате, истражићете га кекси од маслиновог уља И хлеб са плавим сиром За следећу винску ноћ.

За укусан колачић који се лепо слаже са светлим црвеним вином, Пробајте мрвљиву, благо цветну торту од бадема која се топи у устима.

Прованс кекси од бадема

Састојци:

  • 1 комад несланог путера (меки)
  • 1 шоља брашна
  • ½ шоље веома грубо сецканих индијских орашчића
  • Пола кашичице соли
  • 2 кашике шећера
  • 1 кашика Хербес де Провенце

Загрејте рерну на 300°Ц. Сакупите све састојке у центру –величина посуде. Мешајте и мешајте док се сви састојци не помешају равномерно. Смеша ће изгледати мрвљива, али чврста. Користите велику кашику или кашику сличне величине да поделите и обликујте колачиће у руци лаганим притиском; Рустикални изглед додаје шарм. Ређајте на плех остављајући најмање пола инча размака између колачића. Пеците на 300 ° Ц 35 минута. Потпуно охладите. Прави 18 колачића.

.

Leave a Comment