Is Your Food Delivery Coming From a ‘Ghost Kitchen’?

Слика за чланак под називом Да ли ваша достава хране долази из кухиње духова?

слика: ЛигхтФиелд Студиос (борба акција)

Чак и пре него што је пандемија приморала ресторане да затворе своје трпезарије, посао доставе хране је цветао. Вађење или листање по телефону никада није било лакше или популарније Апликације треће стране за повезивање Као ДоорДасх или Сеамлесс и излазни редослед Из широке понуде.

Ова широка палета опција је кључна. Неки ресторани су можда преживели без услуга доставе пре пандемије, али сада ће вам бити тешко да нађете компанију која је постојала последњих неколико година без јела. Док се крећете кроз апликацију за доставу хране по вашем избору, нема сумње да можете видети сваки ресторан у вашем крају. У ствари, можда ћете приметити немогућ број ресторана – скоро као да постоји више опција испоруке него физичких ресторана у вашем подручју. Ви нисте луди. Уместо тога, вероватно прихватате растући тренд Гхост Китцхенс.

Хајде да заронимо у то шта су кухиње духова, како их можете уочити и зашто би вам требало бити стало.

Шта су кухиње духова?

Кухиње духова нису тако страшне као што изгледа (проблем). Кухиње духова су стварни простори за наручивање хране за понети, без трпезарије од цигле и малтера у којој би купци могли да једу. То га чини “невидљивим” у поређењу са традиционалним ресторанима.

Иако су кухиње духова постојале пре пандемије, ЦОВИД Њихов успон се убрзао. Према ЦНБЦВелики брендови као што су Тхе Халал Гуис, Дог Хаус и Вов Бао имали су успеха са моделом кухиње духова: „Омогућава ресторанима да смање трошкове и остваре профит током глобалне пандемије. Неки примери брендова духовитих кухиња које бисте могли препознати: Цхили’с и Маггиано’с Литтле Итали Наведите то као Јуст Вингс; Апплебее као крила у комшилуку; Цхуцк Е сир као пица и паскуале крилца. (Да ли још неко одједном жуди за крилима?)

У поређењу са лично обједовањем, кухиње духова доносе значајне уштеде у трошковима покретања, изнајмљивању простора и особља. Сви, од малих, независних ресторана до ланаца као што су Венди’с, Апплебее’с и Црацкер Баррел, претворили су се у кухиње духова током пандемије. Хоспиталити Тецхнологи Очекује се да ће индустрија кухиња духова вредети 71,4 милијарде долара до 2027. КСР то преноси Очекује се да кухиње имају а 50% Објави тржишта услуга готове за јело и брзе хране широм света. Укратко: кухиње духова ускоро неће никуда. Дакле, шта за вас значи раст кухиња духова?

Зашто су вам кухиње духова важне

Неки Он тврди да су кухиње духова неетичке и обмањују купце. Ахарон Предвиђање кухиња духова угрожава одрживост за традиционалне пословне моделе услуживања хране. Ево рашчлањења како кухиње духова утичу на ваше искуство у трпезарији.

Као потрошача, примарна брига ће вероватно бити кухиња духова квалитет хране. Са становишта укуса, нема назнака да спољне кухиње Нагли пад квалитета – посебно ако наручујете од мањег бренда који користи модел скривене кухиње да прошири своје постојеће операције.

Када је у питању Здравље и безбедностГхост Китцхенс Мора се придржавати правила ресторана. Међутим, постоји једна црвена заставица коју купци не могу могућности да Резултати писма здравствене инспекције за кухиње духова, као и традиционалне ресторане.

Осим твојих кулинарских брига, твоји су економских (Као Покушавам да уштедим новац на ресторанима и испоруци) И моралне (као, кашаљ-Кашаљ, Услуге трећих страна које чувају савете својих запосленихКашаљ-Кашаљ). Да бих добио личнију перспективу на овим фронтовима, контактирао сам Давида Диетза, власника ББЦ таверна и роштиљ Ин Греенвилле, Дел. (ур.).

(Потпуно откривање: Даве Диетз је мој отац, а ја сам одрастао Рад у ресторану. Потпуније откривање: Мислио сам да знам какво ће бити његово мишљење у кухињама духова, али сам био потпуно погрешио.)

Кухиње духова не замењују личну храну

Неки прекинути размишљање Упоредите претњу кухиња духова са ресторанима као што је Амазон испорука са личном куповином. Међутим, Диетз то види другачије: “Људи ће увек желети да седну и једу у ресторану.”

Другим речима, наравно, аналогија Амазон-килл-Ретаил могла би да описује услуге као што су Инстацарт и куповина намирница. Међутим, излазак на јело је суштински другачије искуство од обављања обавеза или потребе да останете и наручите кинеску храну. А опет, као бивши филмски ентузијаста, разумем забринутост.

Међутим, Диетз каже да су кухиње духова начин да се мали ресторани такмиче на тржишту, што им омогућава Проширите операције и поједноставите испоруке током времена које сви захтевају. Исто тако, Нев Иорк Тимес Истиче да кухиње духова могу бити „спас за самосталне угоститеље“. Истовремено, због експлозивног тржишта, чињеница је да сабласни франшизни брендови (Г. Бест БоргШта ми пада на памет) могу да потисну апликације трећих страна да дају приоритет својој понуди, док су независни ресторани (као што је Моја породица) још ниже.

Како открити кухињу духова

Шта год да бринете када наручите храну за понети, вероватно ћете једноставно желети да знате одакле тачно долази ваша храна. Ево неколико савета за уочавање кухиње духова:

  • Потражите назив ресторана. Звучи једноставно, али ставите детективски шешир и сазнајте да ли ресторан има физичку локацију, фотографије, рецензије или чак изгледа као да постоји. Баш као и код људи који користе апликације за упознавање, недостатак онлајн резултата може значити да је то дух.
  • Проширите пун опис ресторана у апликацији за испоруку; Бренд кухиње духова може укључити цоол принт о њиховој матичној компанији (као Апплебее’с као Неигхборхоод Вингс).
  • Проверите адресу ресторана који размишљате и седиште бренда. Ако наводе исти наслов, то је кухиња духова.
  • Погледајте наслове многих емисија у вашем крају. Ако почнете да примећујете да постоји немогућ број ресторана који се налазе један на другом, ово је операција духовитих кухиња.

С обзиром на све ове информације о духовитим кухињама, наставићу да радим оно што верујем да је била најбоља смерница већ годинама: покушајте Наручујте директно из ресторана кад год је то могуће Да их подржи уместо апликација великих имена.

.

Leave a Comment