How to Roll Out Pie Dough Without Ruining It

Фотографија чланка под називом Како ваљати тесто за питу, а да га не оштетите

слика: Декан дроида (берзанска борба)

Сваки пут када осетим да је нова сезона почела, помислим у себи, “Сезона је палачинки!” лето? Да. зима? Да. јесен? Идемо по питу! Сада је ово пролеће овде, Почећемо да виђамо много јагода, рабарбаре, кајсија и трешања које красе продавнице прехрамбених производа и пијаце. Све ове сјајне понуде могу имати користи од љускаве коре од путер креме – што је често Једина ствар која нас зауставља.

можда иВи сте већ твој омиљени Рецепт за тесто за питу Сачували смо је, али када почнемо да развлачимо кору, наилазимо на гомилу проблема –Непрестано се котрља, тесто се одмотава, средина је потпуно залепљена за тезгу, пахуљаста са једне стране –Довољно да вас натера да све скупите у лоптицу и поново умотате (потез достојан срама у кору за питу). Али ако Применићете неке од ових стратегија нокат Успешно увођење фурнира.

пусти је да се одмори –Али не у фрижидеру

Многи рецепти за тесто вас упућују да свеже тесто за питу умотате и ставите у фрижидер на 20 минута да Сати. Ово је одлична идеја ако сте унапред направили тесто за питу и потребно вам је место да га држите неколико дана, али ако ћете правити питу истог дана, ослободити се хладноће. Температура фрижидера замрзава масноћу и чини да ће мешавина за кору имати већу вероватноћу пуцања и пуцања ако постане превише хладна. Важан закључак из све комфорне буке у фрижидеру није део фрижидера –то је удобност време.

Ваш циљ је да узмете тај диск маслаца и брашна величине 2 к 4 инча и натерате глутен да се добровољно прошири на три пута своју првобитну величину. Глутену је потребан одмор. Без тога, он постаје нервозан и наставиће да пада упркос вашим напорима потези. Када је тесто умешано, уролајте га и оставите на пулту 20-30 минута. Онда одлази. Мање је вероватно да ће се тесто распуцати или распасти, Глутен мора бити довољно разблажен. Осим ако ваша кухиња није веома врућа (преко 80 степени Фаренхајта), удобност на пулту је прави начин.

Побрашните тесто…и тезгу…и иглу…

и твоје руке. знаш шта? На срећу урадите то поново. Посипање праве количине брашна је једини корак који ће олакшати сваки други корак. Дефинитивно је боље користити пуно брашна него премало. многи од нас Имаш Искусни људи разваљују савршен круг теста, само да би подигли ивицу и открили да је цео центар спојен ћелија са тезгом. Обилно посипање брашна испод пецива ће осигурати да нема шансе да се залепи.

Исто важи и за горњи део: попрскајте површину шкољке и иглу да бисте створили баријеру док котрљате. Са сваким намотавањем игле, спољашњост се избацује и мало већи део путера изнутра постаје изложен. Ови комадићи ће се сусрести са више брашна или наћи површину за коју ће се држати. Вероватно ћете морати да додате додатно брашно два или три пута са обе стране И Испеците питу пре него што достигне жељени пречник и дебљину. не стиди се; Готово је немогуће заобићи –брашно. Само држите четку за пециво при руци како бисте могли да уклоните вишак пре него што пребаците тесто на плочу за питу.

Разваљајте дебље делове

Ако први пут наиђете на гомилу теста за питу, нормално је да почнете да равнате ивице. На крају крајева, они су најфлексибилнији и најрањивији. Издржи! Ваљање са тањих делова (ивица) ће свакако резултирати веома танким деловима или ивицама лепљивог растопљеног путера. Алтернативно, уролајте од дебљих делова ка споља. У почетку ће ово увек бити центар. Размислите о томе као о укусном резервоару за тесто за питу у који можете користити. Када изађете из средине, покушајте да не замотате ивицу теста. Престаните да се стидите са краја и вратите се у центар да бисте се откотрљали у другом правцу. Ако су ивице згњечене, Приметићете да је ваше тесто постало Превише танак у тим областима и почео да штап.

Након што је тесто око 90% одузето и центар више није најдебља тачка, можете тражити дебље тачке и прецизно котрљати док све не буде.

Окрените тесто

Понекад не знате да радите додатни посао док вас неко не пита зашто то радите. ја ћу бити она. Зашто ваљати око тела када разваљујете тесто за питу уместо да ваљате тесто? Моја теорија је да се сви помало плашимо пецива, док се не стекне самопоуздање у кору за питу.Плаши се цепања, гужвања и кварења. Уместо да третирамо кору са убеђењем и ризикујемо да се поцепа, радије ћемо се држати око ње. Тешка истина је да што мање контроле имате над тестом, то више више Вероватно ћете га поцепати. Дакле, хајде да изградимо ваше самопоуздање у кору за питу.

Разваљајте тесто тако што ћете оклагију ставити у средину и гурнути је напред, даље од тела. Одложите оклагију на страну и држите диск за тесто са обе руке и окрећите га за четвртину. Сада је пред вама дебљи део и испод њега сте глатко распоредили још брашна. Подигните оклагију и разваљајте тесто од средине и поново окрените тесто на четвртину окрета. Поновите, прилагођавајући окрете тако да одговарају дебљим комадима теста. Осим што вам олакшава кретање котрљања на кичми, подизање и мешање теста вам омогућава да редовно проверавате има ли лепљивих места, даје вам прилику да додате додатно брашно испод и омогућава вам да Напипајте тесто за неуједначену дебљину.

Следећи пут када будете ходали по производу Одељак ваше продавнице прехрамбених производаДозволите себи да будете Инспирисан меким плодовима пролећа који падају у-ДСлободно купите неколико пинта и покажите своју велику енергију теста за питу.

.

Leave a Comment